SVATOJÁNSKÉ OŘECHY

Svatojánské ořechy jsou vyjímečná pochoutka ze zelených ještě nezralých ořechů sklízených v období kolem svatého Jana. Nezralé ořechy pak procházejí 

složitpou procedůrou, kdy se napichují a pak se z nich postupně v několika krocích vymývá a vyplachuje hořkost a nakonec se naloží dos specálního syrupu z medu a octu. Nakrájené na tenké plátky mají svou typickou strukturu a hodí zejména na dezerty, palačinky, lívance, k sýrům, paštikám, sušenému masu, zvěřině, skoro ke všemu nebo se dají mlsat jen tak.